{"id":1252,"date":"2020-05-11T11:41:08","date_gmt":"2020-05-11T14:41:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.atigel.com.br\/2020\/?p=1252"},"modified":"2020-09-30T10:41:34","modified_gmt":"2020-09-30T13:41:34","slug":"escondidinho-de-carne-seca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.atigel.com.br\/2020\/escondidinho-de-carne-seca\/","title":{"rendered":"Escondidinho de Carne Seca"},"content":{"rendered":"
Ingredientes<\/strong><\/span><\/h5>\n
    \n
  • 1 kg de Mandioca congelada Ati-Gel<\/li>\n
  • 1 kg de carne-seca<\/li>\n
  • 2 tomates maduros<\/li>\n
  • 2 cebolas<\/li>\n
  • 2 dentes de alho Ati-Gel<\/li>\n
  • 5 ramos de salsinha<\/li>\n
  • 1 x\u00edcara (ch\u00e1) de leite<\/li>\n
  • 2 \u00bd colheres (sopa) de manteiga<\/li>\n
  • 1 x\u00edcara (ch\u00e1) de queijo de coalho ralado fino<\/li>\n
  • Azeite a gosto<\/li>\n
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto<\/li>\n<\/ul>\n
    Modo de Preparo:<\/strong><\/span><\/h5>\n

    Corte a carne-seca em cubos de 7cm esse \u00e9 o tamanho ideal para dessalgar a carne. Lave bem sob \u00e1gua corrente e coloque os cubos em uma tigela.<\/p>\n

    Em uma tigela coloque os cubos cortados e cubra com 5 x\u00edcaras (ch\u00e1) de \u00e1gua fria, deixe na geladeira por 12 horas (sempre troque a \u00e1gua pelo menos 2 vezes at\u00e9 dessalgar a carne seca).<\/p>\n

    Em uma panela de press\u00e3o coloque 1kg de mandioca Ati-Gel e cubra com \u00e1gua e leve ao fogo alto. Quando come\u00e7ar a apitar, abaixe o fogo e deixe cozinhar por aproximadamente 5 a 10 minutos (at\u00e9 ficar bem mole).<\/p>\n

    Desligue o fogo e escorra a mandioca, descarte a fibra e com um amassador de legumes, amasse os peda\u00e7os ainda quentes dentro da pr\u00f3pria panela (se preferir, amasse a mandioca com um garfo).<\/p>\n

    Adicione o leite e a manteiga na panela e leve ao fogo baixo. Mexa bem com uma esp\u00e1tula por cerca de 5 minutos at\u00e9 formar um pur\u00ea bem cremoso. Tempere com sal e outros temperos a gosto. Reserve para montar.<\/p>\n

    Coloque a carne seca em uma panela de press\u00e3o, para tirar o sal da carne seca, cozinhe por 25 minutos.<\/p>\n

    Enquanto isso, descasque e pique as cebolas e os alhos, lave e corte os tomates em cubos e descarte as sementes e pique a salsinha.<\/p>\n

    Passado o tempo de cozimento, desligue o fogo, descarte o excesso de gordura e desfie os peda\u00e7os ainda quentes com dois garfos.<\/p>\n

    Em uma frigideira grande ou panela adicione 2 colheres de sopa de azeite, o alho e acebola picada e refogue bem.<\/p>\n

    Depois coloque a carne seca e o tomate e deixe refogar um pouco, finalize com salsinha picada e reserve.<\/p>\n

    Para montar o escondidinho:<\/strong><\/span><\/h5>\n

    Em um refrat\u00e1rio, coloque uma camada de pur\u00ea de mandioca e espalhe bem, cobrindo todo o fundo. Acrescente a carne seca por cima do pur\u00ea de mandioca e espalhe bem. Com o restante do pur\u00ea cubra toda a carne seca e polvilhe com o queijo ralado.<\/p>\n

    Leve ao forno para gratinar por cerca de 20 minutos, ou at\u00e9 o queijo derreter.<\/p>\n

    Retire do forno e pode servir!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Ingredientes 1 kg de Mandioca congelada Ati-Gel 1 kg de carne-seca 2 tomates maduros 2 cebolas 2 dentes de alho Ati-Gel 5 ramos de salsinha 1 x\u00edcara (ch\u00e1) de leite 2 \u00bd colheres (sopa) de manteiga 1 x\u00edcara (ch\u00e1) de queijo de coalho ralado fino Azeite a gosto Sal e pimenta-do-reino a gosto Modo de […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1256,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[93,45],"tags":[49,48],"yoast_head":"\nEscondidinho de Carne Seca | ATI-GEL Vegetais Congelados<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Corte a carne-seca em cubos de 7cm esse \u00e9 o tamanho ideal para dessalgar a carne. 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